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● 豆

dòu ㄉㄡˋ

◎ 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。

◎ 形状像豆粒的东西：土～儿。

◎ 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎～。

◎ 姓。

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◎ 豆

bean legumina

English

◎ 豆

荳 dòu

〈名〉

(1) (象形。甲骨文字形,形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一,从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义:古代一种盛食物的器皿)

(2) 同本义。形似高足盘,或有盖。新石器时代晚期开始出现,盛行于商周时,多陶制,也有青铜制或木制涂漆的。后世也作礼器 [standing cup]

豆,古食肉器也。——《说文》

卬盛于豆。——《诗·大雅·生民》

(3) 又

于豆于登。

笾豆大房。——《诗·鲁颂·閟宫》

木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。——《尔雅》

食一豆肉,中人之食也。——《周礼·考工记》

若所市于人者,将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?——明· 刘基《卖柑者言》

(4) 又如:豆俎(指古代祭祀用的礼器);豆笾(古代宴会和祭祀时盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫笾)

(5) 古代容器 [vessel]。亦为容量单位,四升为一豆

四升为豆。——《左传·昭公三年》

(6) 又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而较浅)

(7) “豆”假借为“菽”,豆类植物的总称 [bean]

大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼。——宋· 辛弃疾《清平乐·村居》

四月时雨降,可种大小豆——后魏· 贾思勰《齐民要术·种豆》

(8) 又如:扁豆;黑豆;豆觞(豆肉觞酒的简称);豆腐饭(旧称家常便饭);豆腐牌儿(卖豆腐的布招);豆糜(煮豆为粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆类植物中蔓生种的茎杆)

(9) 古代重量单位 [a weight unit]。十六黍为一豆,六豆为一铢,二十四铢重一两,十六两为一斤

十六黍为一豆。——《说苑辨物》

(10) 样子像豆的东西 [sth.resembling a bean]。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)

(11) 姓

常用词组

◎ 豆瓣 dòubàn

[valve;halves of a bean] 豆类去皮后可分开的子叶

◎ 豆瓣儿酱 dòubànrjiàng

[broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱

◎ 豆包 dòubāo

[steamed bun stuffed with sweetened bean paste] 以甜的红豆糊为馅作成的包子

◎ 豆饼 dòubǐng

[soybean cake;bean cake] 从大豆榨油后所得油饼,可做饲料、肥料

◎ 豆豉 dòuchǐ

[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药

◎ 豆粉 dòufěn

[bean powder] 豆子经加工而成的粉状细末

◎ 豆腐 dòufu

[bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品

◎ 豆腐脑儿 dòufunǎor

[jellied bean curd] 豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí,dòufuyī

(1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用

(2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千张

◎ 豆羹 dòugēng

(1) [bean paste]∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品

(2) [tiny as a grain of bean paste]∶像一豆之羹,比喻微小

◎ 豆荚 dòujiá

(1) [legume]∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴

(2) [husk;pod]∶[种子或仁的] 外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚

拿猪所吃的豆荚充饥

◎ 豆浆 dòujiāng

[soya-bean milk;soya milk] 用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆

◎ 豆酱 dòujiàng

[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品

◎ 豆角,豆角儿 dòujiǎo,dòujiǎor

[fresh kidney beans] 豆荚的俗称——多指鲜嫩可做菜的

◎ 豆秸 dòujié

[legume straw] 豆类植物的茎杆

◎ 豆科 dòukē

[Leguminosae;bean family] 双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科,其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物,通常,花高度不规则,果为荚果或节荚,根常具根瘤,内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科,但在某些分类中认为是独立的科

◎ 豆蔻 dòukòu

(1) [cardamon amomum]∶白豆蔻( Amomum cardamon )的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味

(2) [cardamon]∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药

(3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶比喻少女

娉娉婷婷十三余,豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》

◎ 豆蔻年华 dòukòu-niánhuá

[maiden years;teenage of girls;budding beauty] 喻指十三、四岁的姑娘。

◎ 豆绿 dòulǜ

[pea green] 绿色,如同青豆一样

◎ 豆面 dòumiàn

[bean flour] 用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面

◎ 豆娘 dòuniáng

[damselfly] 构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫,像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行,吃小虫

◎ 豆萁 dòuqí

[beanstalk] 豆秸的俗称

◎ 豆青 dòuqīng

[pea green] 豆绿

◎ 豆蓉 dòuróng

(1) [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉,加糖制成做糕点的馅儿

(2) [fine bean mash used as stuffing in cakes]〈方〉∶木豆

◎ 豆乳 dòurǔ

(1) [soya-bean milk]∶豆浆

(2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗称

◎ 豆沙 dòushā

[puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿

◎ 豆芽 dòuyá

[bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽

◎ 豆油 dòuyóu

[soybean oil;soya-bean oil;soy oil] 淡黄色的干性或半干性油,用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得

◎ 豆渣 dòuzhā

[bean dregs;residue from beans after making soya bean milk] 制豆浆剩下的渣滓,可做饲料

◎ 豆渣脑筋 dòuzhā nǎojīn

[a very stupid person] 脑子好像豆渣,比喻极其愚蠢的人

◎ 豆汁 dòuzhī

(1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

(2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

◎ 豆子 dòuzi

[beans or peas] 各种豆科作物(如豌豆和黄豆)的可食种子

【酉集中】【豆字部】豆 ·康熙筆画：7　·部外筆画：0

〔古文〕𣅋𤽋𣅣【唐韻】徒𠋫切【集韻】【韻會】【正韻】大透切，𠀤音竇。【說文】古食肉器也。【爾雅·釋器】木豆謂之豆。【書·武成】執豆籩。【詩·小雅】爲豆孔庶。【公羊傳·桓四年】諸侯曷爲必田狩。一曰乾豆。【註】豆，祭器，狀如鐙。【禮·明堂位】夏后氏以楬豆，殷玉豆，周獻豆。【註】楬，無異物之飾也。獻音娑，疏刻之也。又【禮器】天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。又【鄕飮酒義】六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也。【周禮·冬官考工記】旊人爲豆，實三而成觳，崇尺。【註】崇，高也。豆實四升。【史記·樂書】簠簋俎豆，禮之器也。　又【揚子·方言】𨻰、楚、宋、衞謂桮𥯛爲豆籠。【註】盛桮器籠也。【集韻】或作梪、䇺。　又【韻略】穀也。【博雅】大豆，菽也。小豆，荅也。【周禮·天官·大宰·三農生九穀註】黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥爲九穀。【禮·投壷】壷中實小豆焉，爲其矢之躍而出也。【干寶·晉書】駑馬戀棧豆。又【博雅】天豆，雲實也。又巴豆、海紅豆，皆藥名，出巴蜀。又相思子一名紅豆。又土芋一名土豆。皆菽豆別一種也。俗作荳，非。　又【說苑·辨物篇】十六黍爲一豆，六豆爲一銖，二十四銖爲一兩。　又官名。【南齊書·魏虜傳】北魏置九豆和官。　又地名。【北史·周文帝紀】文帝伐魏，至盤豆，拔之。　又州名。【唐書·地理志】隴右道有白豆州。　又姓。漢光武時，關內侯豆如意，後魏長廣王豆代田。又複姓。北周豆盧寧，本姓慕容氏，歸魏，賜姓豆盧氏。又三字姓。北魏次南有紇豆陵氏。　又【正韻】當口切，音斗。【玉篇】量名。【周禮·冬官考工記·梓人】食一豆肉，飮一豆酒。【註】豆，當爲斗。毛居正曰：豆，古斗字。如《左傳·昭三年》豆、區、釜、鍾之類，當音斗。後人誤讀爲俎豆之豆。斗斛之斗又作㪷，蓋譌倂耳。　又【字彙補】思留切，讀作羞。【周禮·天官·腊人】凡祭祀共豆脯。【註】脯非豆實，豆當爲羞，聲之誤也。【釋文】豆，音羞。　又【韻補】叶動五切，音杜。【柳宗元·牛賦】皮角見用，肩尻莫保。或穿緘縢，或實俎豆。豆叶保，保音補。　又叶田故切，讀作渡。【詩·小雅】儐爾籩豆，飮酒之飫。兄弟旣具，和樂且孺。【音學五書】豆叶孺。　又山名。【後漢·郡國志】唐縣有都山。一名豆山。今關中人讀豆爲渡。【說文】豎、侸、裋皆以豆得聲。樹字从壴，亦以豆得聲。

考證：〔【書·武成】執籩豆。〕　謹照原文改執豆籩。〔【禮·明堂位】夏后氏以楬豆，商玉豆，周獻豆。〕　謹照原文商改殷。〔【詩·小雅】儐爾籩豆飮酒之飫。兄弟旣翕，和樂且孺。〕　謹照原文旣翕改旣具。

【卷五】【豆部】豆

古食肉器也。从口，象形。凡豆之屬皆从豆。𣅣，古文豆。徒候切〖注〗𣅋、𤽋，亦古文豆。