字典

● 酵

jiào ㄐㄧㄠˋ

◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

汉英互译

◎ 酵

ferment leaven

English

◎ 酵 jiào

〈名〉

(1) (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头

(3) 酒滓 [wine dregs]

词性变化

◎ 酵 jiào

〈动〉

发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)

常用词组

◎ 酵母 jiàomǔ

[yeast] 一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形

◎ 酵素 jiàosù

[enzymes] 酶的旧称

◎ 酵子 jiàozi

[emptins] 〈方〉∶已经加入酵母的面团

【酉集下】【酉字部】酵 ·康熙筆画：14　·部外筆画：7

【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。